Kochtutorium „Satt durchs Semester“
Im Wintersemester 2022/23 startete erstmals die Umsetzung der Kochtutorien „Satt durchs Semester“ - ein Format von Studierenden für Studierende. Auftakt war im November 2022 an der Universität Bonn. Das Interesse unter den Studierenden war groß: Alle fünf Termine waren ausgebucht, zum Teil gab es lange Wartelisten. Die fünf Kochworkshops wurden jeweils von unterschiedlichen Studierendengruppen federführend umgesetzt und von NEiS begleitet.
Das Kochtutorium umfasst insgesamt fünf verschiedene Kochworkshops, in denen die Studierenden preiswerte, einfache und gesunde Gerichte für ihren Studienalltag erlernen. Zielgruppe der Kochtutorien sind vor allem Studienanfänger:innen, die ihren ersten eigenen Haushalt gründen und oft wenig Kocherfahrung haben. Angeleitet werden die Teilnehmenden von Peer-Tutor:innen, die die für die Organisation und Durchführung übernehmen. Sie erklären die Rezepte, helfen bei der Zubereitung und beantworten Fragen.
Zur Vorbereitung und Umsetzung der Workshops entwickelte die Verbraucherzentrale NRW Materialien mit Rezepten und Rezeptevideos, übersichtlichen Ablaufplänen, Checklisten und hilfreichen Tipps von der Planung bis zur Umsetzung.
Ihr habt Lust ein Kochtutorium zu organisieren? Alle Informationen und Materialien zu den Kochtutorien sind hier zu finden.
Auch unabhängig von der Teilnahme an einem Kochworkshop vor Ort können Studierende die Videos ansehen und die Rezepte zuhause ausprobieren.
Kochtutorium in der Campo-Mensa mit den Students For Future Bonn (Bild: Verbraucherzentrale NRW)
Digitale Kochworkshops an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg und der Universität Bonn
Gemeinsam mit studentischen Gruppen der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg und der Universität Bonn organisiert, fanden im Frühjahr und Herbst 2021 digitale Kochworkshops statt.
Während der Live-Übertragung konnten die Teilnehmenden Schritt für Schritt der Zubereitung leckerer Gerichte folgen und dabei Fragen stellen. Ein Profi-Koch des Studierendenwerk Bonn leitete den Kochworkshop mit studentischer Unterstützung. Themen, die in den bisherigen Online-Kochworkshops waren u.a. Picknick-Ideen, Meal Prep und Karnevals-Leckereien.
Hintergrundinfos für eine klimafreundlichere Ernährung, u.a. woran sich regionale und Fairtrade Produkte erkennen lassen und welche Verpackungen sich für ein Picknick gut eignen, gab es vom NEiS-Projektteam.
Digitaler Kochworkshop in der Campo-Mensa (Bild: Verbraucherzentrale NRW)
Mafé (Afrikanischer Erdnuss Eintopf) (Bild: Verbraucherzentrale NRW)
Kochvideos aus der Campo-Mensa Bonn
Das Angebot an saisonalem Obst und Gemüse ist in der kalten Jahreszeit deutlich geringer. Kreative, bunte Rezepte können helfen, Abwechslung in den nachhaltigen, winterlichen Speiseplan zu bringen. Dabei muss die Zubereitung keineswegs kompliziert sein. Um zu zeigen, was sich Leckeres aus regionalem Wintergemüse kochen lässt, lädt NEiS mit den drei passenden Kochvideos dazu ein, gemeinsam mit Koch-Profi Keven Mutschall den Kochlöffel zu schwingen – jederzeit abrufbar und damit perfekt für die individuellen Zeitpläne zwischen Vorlesungen, Lernphasen oder Nebenjob. Die Kochvideos sind hier zu finden.
Digitaler Workshop „Mensa neu gedacht“
Wie könnte eine nachhaltige Kölner Mensa der Zukunft aussehen? Diese Frage stellten sich die Teilnehmer:innen von verschiedenen Kölner Hochschulen beim Workshop „Mensa neu gedacht“ im Juni 2021.
Mit dem Ziel, innovative und umsetzbare Projektideen zur nachhaltigen Weiterentwicklung der gastronomischen Angebote in den Kölner Mensen und Cafeterien zu entwickeln, veranstaltete NEiS mit dem Kölner Studierendenwerk und Studierendeninitiativen der Universität zu Köln, TH Köln und Sporthochschule Köln diesen zweitägigen Online-Workshop. Nach einem Einblick in praxisrelevante Themenbereiche durch die Hochschulgastronomieleitung und weiteren Akteur:innen aus Forschung und der Gemeinschaftsverpflegung, wurden Vorschläge zu den Themen „Nachhaltige Beschaffung & Speiseabfälle“ „Speisenangebot & Präsentation “ sowie „Die Mensa als sozialer Raum/ Aufenthaltsqualität“ gesammelt und im regen Austausch darüber diskutiert.
Die dabei identifizierten Handlungsfelder dienten als Grundlage für die weitere Entwicklung und Umsetzung von Projekten mit Studierenden, Studierendenwerk und NEiS, u.a. ein Service Learning-Seminar zur Außenbegrünung eines Mensastandortes, einer Gästebefragung an der Sporthochschule sowie eine Speisenabfallmessung in der Mensa der Sporthochschule Köln.
